「香菜團」刺激吃貨的綠色味蕾

「香菜團」創辦人、河北省阜平縣文聯主席張金剛。(記者 顧大鵬 攝)

張金剛通過高考走出農村，父母和兩個哥哥，至今還在老家務農。他在縣城有一個安樂窩，每逢周末，還是習慣往老家跑。父母種著2畝地，養著10只母雞。「妻子和女兒，天天吃老家的柴雞蛋，卻沒覺得奢華。沒想到有一天，媽媽的老母雞在朋友圈裡炸了窩」。

「這個留言要5斤，那個留言要10斤」，張金剛說，「家裡的雞蛋根本不夠」。他到鄰家找貨源才發現，「村裡鮮雞蛋賣不出去，只好用鹽醃起來」。

好言勸退倆女粉

好友王彥軍建議他創辦一個消費扶貧組織：「不提倡捐錢，不傷害貧困戶尊嚴，不給施愛者壓力」。張金剛起草了一個方案，約法三章：「一是貧困戶優先;二是先嘗後買，無條件退貨;三是粉絲互助，不賺差價」。

「香菜團」集體活動合影留念。(記者 顧大鵬 攝)

張金剛當群主建了一個微信群，取名「香菜團」。粉絲熱情比他想像的高，隊伍發展比他想像的快，管理比他想像的難。「香菜團」很快爆滿，他又創建了「香菜二團」。

張金剛自嘲自己是個木頭腦袋，除了寫文章編刊物，對經濟管理一竅不通。他發覺倆女粉絲，在「香菜團」賺取了差價，便將她們踢了出去。「這件事曾經引發一波爭議」，張金剛也認為，「當時反應有點過激，畢竟她們也幫助賣出了東西」。可是，他害怕「香菜團」淪為商業平台，無法承載公益鐵粉的初心。

火爆山藥炸翻朋友圈

張金剛兼任當地文學期刊《棗花》主編，他為《阜平老調往事》文中美食「火爆山藥」吊足了胃口。張金剛說：「土豆，山裡人叫山藥蛋。正宗的『火爆山藥』，要經過爆、燒、烤三道工序」。

「火爆山藥」要經過爆、燒、烤三道工序。(記者 顧大鵬 攝)

「準備工作先從堆粗柴開始。堆粗柴高過人頭，將百餘斤土豆置於其上。武火丈餘，土豆爆而不糊;燒是將爆過的土豆，再覆以細柴，文火燜燒，講究糊而不焦;烤是將燒過的山藥，置於炭火，兩人手拽毛織口袋一角，向堆炭扇風助烤，烤得山藥「吱吱」作聲。上乘的火爆山藥，黑焦層包黃焦層，外焦如炭，內皮如膠，內瓤如黃」。當地有諺語：「火爆山藥蛋，給肉也不換」。

2元1張攤煎餅，「香菜團」 把幾近失傳的傳統美食端上餐桌。(記者 顧大鵬 攝)

網名「雁足捎書」發佈信息說，「莜麥洞村婆家有滯銷土豆，小的賽饅頭，大的賽牛頭」。原來這裡正是「火爆山藥」的故鄉。

老人用「火爆山藥」待客，張金剛飽了眼福和口福。他把「火爆山藥」圖片和小視頻，分享到朋友圈和「香菜團」。第二天，「雁足捎書」婆家的土豆全部出清，「香菜團」獲得了120個贊。

無心再找中間站

楊艾的網名叫「艾在愛在」，是「香菜團」較早的團員。她隨「香菜團」到鄉下採購，還帶著老公和兒子，幫助老人收穫油桃和山杏，一家人是「香菜團」的鐵粉。 她在縣城北街有一家服裝店，成為農產品進城的中間站。張金剛說：「中間站給楊艾的經營添了麻煩。比如，團員買了東西顧不上取，鮮桃就變成了爛桃，煎餅就會變質長毛。楊艾要一遍一遍地打電話，實在取不走，還要找冰箱冷藏」。

楊艾對記者說：「我不怕麻煩，受不了別人的誤會」。有人誤會她拿了「香菜團」的佣金，沒有做好服務。「純粹是個誤會」，張金剛有點無奈，「可是，又有誰肯相信呢?」。

2018年3月創建的「香菜團」，粉絲進進出出，隊伍不斷壯大。而楊艾開了10餘年的服裝店卻第一次出現了虧本。她承擔不起店面租金，只好將店面轉手。「香菜團」的第一個中間站，至此壽終正寢。

「香菜團」與農戶的關係，不僅僅靠愛心維繫，最根本的紐帶是城鄉之間的互惠。「香菜團」團員之間，更像一個鄰里互助組織。張金剛害怕一個愛心，壓垮另一個愛心。2019年4月，楊艾退出了「香菜團」後，張金剛再也無心找第二個中間站。

給扶貧主力加油吶喊

「香菜團」九成為本地戶籍，多為自采自用，阿勇是個例外。阿勇大學畢業後沒有回阜平原籍，輾轉京深落戶山西娶妻生子。他把河北花椒賣到山西，贏得了「香菜團」許多贊，他把山西小米分享到「香菜團」時，卻享受了一頓拍磚。

小孩跟著大人到農家採購農產品，順便學手藝。(記者 顧大鵬 攝)

按照「香菜團」章程，「從貧困戶買了東西，轉手不能加價」，阿勇想不通。他是《棗花》詩歌欄目特邀編輯，與張金剛討論雜誌時經常跑題。阿勇覺得「約法三章」過於保守，張金剛卻堅持勿違初心。阿勇希望「香菜團」借社會力量做大，張金剛卻按部就班力求穩妥。

2019年春天，關於「初心」和「創新」的爭論從私下擺上檯面，張金剛還沒有想清楚，組織安排他到北京西城區文聯掛職鍛煉。「香菜團」拜託幾個鐵粉關照，他帶著心中的焦慮到北京尋找紓解的答案。

今年3月，張金剛就要結束北京履職回鄉。在「新冠」封鎖的春天，他給記者發來「香菜團」創辦23個月的成績單：參與者4635人，成交1131單，金額234461.1元(人民幣，下同)，100多個農家與城裡人結成供銷對子。說到今年2月的成績他略帶遺憾：「有17人參與，達成5單，金額515元，不足去年1成」。

「『香菜團』追求的是綠色消費，永遠不做商業平台」。從北京回來，張金剛信念更加篤定。他想盡快完成「香菜團」的註冊，「與阜平電商中心對接起來，為扶貧主力拾遺補闕，加油吶喊!」。