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【文匯專訊】據新京報報道，洋快餐肯德基昨日宣佈，從7月16日起，在全國範圍內，對大部分產品價格進行調整。記者瞭解到，迫於持續上漲的成本壓力，麗華快餐、真功夫等多個餐飲品牌也已先後上調食品價格。
肯德基近十年來首次飲品漲價
肯德基本週一開始悄然漲價。除全家桶價格上漲5元以外，單項產品的漲幅在0.5元到1元之間。
記者從肯德基崇文門店瞭解到，外帶全家桶的最新售價為64元，而原價是59元。香辣雞腿堡等兩款漢堡從11元漲到12元，雞肉卷從10.5元漲到11元。
此外，可樂、七喜、美年達、九珍果汁等飲料也上漲了0.5元，「這是近十年來第一次調整部分飲品價格。」肯德基方面表示，但原味雞、辣翅、烤翅等產品價格保持不變。「買套餐還是比單點便宜，以前大概節約1.5元，現在是2元。」一位店員說。
去年12月25日，肯德基在全國範圍內調過一次價。勁脆雞腿堡、香辣雞腿堡、香辣雞翅、新奧爾良烤翅、蛋撻、甜筒、薯條等7種產品微漲0.5元。
「近一段時間，副食品等原材料價格上漲，勞動力成本、租金、水電費等也有不同幅度上漲，造成了巨大的成本壓力。」肯德基的母公司百勝中國餐飲公司方面表示，肯德基對價格調整是非常謹慎的，只要在成本壓力承受範圍之內，都會盡量保持價格平穩。
對於肯德基的漲價行為，老對手麥當勞表示，自己暫時沒有調價計劃。但實際上，麥當勞自去年開始，就對不同地區門店的食品價格做出上調。現在，調價餐廳已從王府井、貴友、新東安和東方廣場的4家門店擴大到10多家。
豬肉漲價影響眾多餐廳
肯德基並不是第一個漲價的快餐企業。麗華快餐近日也對盒飯價格做出了調整。
記者從麗華快餐江蘇常州總部獲悉，由於成本壓力增大，麗華快餐自7月起視不同地區情況做出價格調整。據麗華快餐北京分公司辦公室徐主任介紹，6元盒飯已從7月1日起上調至7元，同時推出「宮爆雞丁飯」等4種蓋飯快餐，價格為8到10元。「這是另外一種排解成本壓力的方式。」
中式快餐真功夫也於上月中旬調了價。據其相關負責人肖金鳳介紹，單品平均漲價1元左右，原盅蒸飯漲價0.5-1.0元。「根據我們後勤中心提供的數據，從今年1月至今，豬骨價格上漲高達60%；牛肉價格上漲30%；牛腩價格上漲43.74%；豬肉價格上漲30%；雞蛋價格上漲15%；食用油價格上漲15%。」肖金鳳表示，原材料價格上漲是漲價的主要原因。
自去年下半年開始，麵粉、食用油以及豬肉、雞蛋等價格都出現上漲。上游原材料的價格波動，逐漸轉移到下游的餐飲企業。
據瞭解，受漲幅最大的豬肉價格上漲影響，以肉菜為主的眉州東坡酒樓的招牌菜東坡肘子由38元漲到48元，漲幅高達26%。在宏狀元、大食客等提供醬骨的餐廳，棒骨醬骨售價均上漲了3-4元，漲幅在10%左右。此外，去年底剛把匹薩自助餐漲為39.99元/位的自助西餐廳好倫哥，6月1日起又將價格調至43元／位。
漲價希望不受政府干涉
中國烹飪協會副秘書長邊疆表示，原料上漲的壓力是普遍存在而且相當嚴重的，儘管有的企業還沒有漲價，但可以說，「沒動才是不正常的」。
邊疆認為，餐飲企業屬於新鮮消費，反應一般來說比較快，但是企業為了保障自己的市場份額，會有一個穩定承受期，而目前，非個別企業的非短期調價行為顯示，是企業普遍感到了成本壓力。
「相關部門不應對餐飲企業漲價做出更多限制。」邊疆表示，這是他最關注的。「對於餐飲行業來講，目前的價格政策是全面放開的，是完全由市場來主導的。」他說，最近蘭州牛肉麵由於原料價格上漲而漲價，卻遭到政府部門限價，這是不符合市場規律的。
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