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【文匯專訊】在北京2008奧運會前，天津狗不理集團投資2億元，在北京一口氣連開三家店，總面積達到1.5萬平方米。這是「狗不理」2005年改制後，第一批走出天津的直營店。昨天(6日)，前門店率先開業，另兩家店將分別在今年9月底和11月開業。
據介紹，此次在北京陸續開業的三家「狗不理」高端精品大酒店，均採取了直營模式，這是首次在外省市建立的「狗不理」直營店。這三家店其中最大的一家酒店面積達到了7000平方米。北京原有11家「狗不理」連鎖加盟店，狗不理集團改制後已收回6家。今後狗不理集團還將在京選址建立面向大眾的直營快餐店。
為了保證北京狗不理飯店的服務質量和菜品質量，三家大酒店的管理人員和廚師，都是從「狗不理」目前在天津開設的7家大酒店中優選出的骨幹力量，有「北方餡王」之稱的李北師傅和有「中國烹飪大師」稱號的張騰師傅領銜廚師隊伍。為了迎接2008奧運會，三家直營店的管理人員和部分員工都經過了英語培訓和考核，能用英語接待海外顧客並介紹「狗不理」包子的傳奇。
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