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【文匯專訊】首都機場3號航站樓即將投入使用，作為全世界最大的單體建築物，它的年吞吐量將超過6600萬人次，巨大的航站樓內擁有超過45000餘平方米的商業面積為旅客提供購物、餐飲服務。記者昨天（7日）獲悉，為了滿足不同旅客的餐飲消費需求，做好明年的奧運服務，首都機場3號航站樓內正全力打造一個包含64家餐飲店面、涵蓋40種品牌、經營面積16000餘平方米、將與市區內同檔次店面「同質同價」、可同一時間為5000餘名旅客提供餐飲服務的全新主題餐飲圈——「世界廚房」。
什麼叫世界廚房
「世界廚房」是一個將最優的餐飲業態分佈、高知名度的品牌、一流的品牌運營商、符合國際標準的設計和裝修、先進設備、技術的應用以及高質量的菜品和服務融於一身的航站樓餐飲圈。它將為旅客提供安全放心的食品、世界化的口味及國際化的服務。
北京首都機場餐飲發展有限公司相關負責人介紹，目前「世界廚房」的店面裝修工作已全部完成，正在進行前期運營籌建，各餐飲店面將於2008年初陸續開業。
世界廚房將涵蓋40種品牌
目前，首都國際機場1、2號航站樓內共有43家餐飲店，經營面積15000餘平方米。據悉，3號航站樓「世界廚房」內的餐飲店面數將達到64家，經營面積16000餘平方米，占新航站樓商業總面積的1/3以上。樓內餐飲店面全部開業後，可在同一時間為5000餘名旅客提供餐飲服務。
據瞭解，「世界廚房」共涵蓋40種品牌，其中不僅包括早已被大眾所熟知的肯德基、麥當勞、必勝客、哈根達斯、星巴克、面愛面、吉野家、羅傑斯、天使冰王等國際知名餐飲品牌，同時還有泰辣椒、成龍咖啡、傳香飯團等眾多個性化品牌以及北京首都機場餐飲發展有限公司打造的星陽舫、好食匯、麥麥面、花漾咖啡、有食候等五大自有品牌。豐富的品牌集合將為旅客提供包括中式正餐和快餐、西式簡餐和快餐、亞洲風味餐、咖啡廳、麵包西餅屋、休閒茶藝、酒廊、冰激凌吧、甜品果汁吧等12種業態的餐飲服務。
所有品牌將與市內同質同價
「世界廚房」不僅在國內機場業內首次實現了航站樓餐飲的100%品牌化，同時北京首都機場餐飲發展有限公司還承諾其中所有品牌將實現與市區內同檔次店面的「同質同價」。巨大的餐飲圈規模不僅在國內機場業首屈一指，就是在各大城市內的商業圈內也很難找到。來自世界各地的旅客完全可以依照自身對於口味、環境、品牌和價格方面的需求和喜好進行選擇消費。
「世界廚房」劃分為五區域
「世界廚房」內各店面的區域分佈也十分講究。2006年底，北京首都機場餐飲發展有限公司便根據3號航站樓的旅客流程，將餐飲資源劃分為5個區域(地面交通中心、出發大廳、到達大廳、國內隔離區、國際隔離區)。
同時，「世界廚房」還配備了一個1500平方米的中央廚房，它將為餐飲圈內各店面提供粗加工、精加工和部分成品加工等支持服務，這將意味著減少了單店食品加工環節，從源頭上防止了食品安全隱患。
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