【文匯網訊】據中廣網報道，冰淇淋店裡那些五彩繽紛的瓶瓶罐罐經常讓喜歡甜食的女孩子們走不動路，酒吧裡像彩虹一樣的的調味酒很多人也一定喜歡。而對於小朋友們來說，有時候好看甚至比好吃更具有吸引力。不過，這些五顏六色的背後是不是安全呢?衛生部的一紙通知讓人們開始思考這個問題。
衛生部：對撤銷38種食品添加劑公開徵求意見
根據衛生部官方網站的最新消息，對撤銷38種食品添加劑公開徵求意見。而茶黃色素、茶綠色素等多達17種的各類著色劑位列其中。取消是因為這些添加劑不安全嗎?國家又為什麼要取消他們的使用呢?
根據衛生部網站上的消息，2，4-二氯苯氧乙酸等38種食品添加劑已經不具備技術必要性，衛生部擬根據有關規定予以撤銷，並公開徵求意見。不過，什麼是不具備技術必要性了呢?南京農業大學教授、食品管理專家周應恆介紹，一般來說取消有三種情況。
周應恆：一是發現原來的添加劑可能有新的副作用，可能要取消。就像有些藥品，我們發現有問題就停用了，就取消了，一樣的原理。另外一種就是有新的添加劑，作用更好，我們可以用更好性能的產品來替代之前的。第三就是它本身可能並不是非常的必要，在裡面可有可無的東西，還是從緊把握，因為現在食品關注度比較高。
此批次添加劑不涉及安全問題
今年1月份，衛生部就曾就55種食品添加劑的安全性和工藝必要性公開徵求意見，而這次已經算是二次徵求意見了。不過，這次沒有了「安全性」三個字，只留下了「技術必要性」。全程參與此項工作的國家食品安全風險評估中心研究員王竹天強調，這些添加劑並不涉及安全問題。
王竹天：我們在前期在做一些調查的時候把我們國家的一些添加劑，以及行業協會和一些生產企業在調查的時候，就發現了這38種添加劑基本上沒有人生產也沒有人使用了。我們就認為它沒有一個工藝的必要性了。就是說市場上根本沒這種東西了。因此衛生部就做出了一個調整，也就是不斷地把我們的標準做得更科學和完善一些。
浙江大學食品科學與營養系教授李鐸也表示，儘管論證過程中正反方的觀點衛生部並沒有一一列出，不過一旦這些添加劑被正式取消，有關部門會對每一種添加劑取消的原因予以說明。
李鐸：一個是安全性方面的，另外有更好的可以代替它，在這種情況下它就取消了。衛生部會正式下文，因為昨天才剛剛發佈嘛，下文以後每一個取消的理由他都會陳述的。
原來，所謂「沒有工藝必要性」是指已經在市場上被淘汰了的意思，這倒解釋了我們的部分疑慮，至少這些曾經是我們家常便飯的添加劑們並不危險。不過，對於食品添加劑，現在的老百姓們還是有些「聞之色變」的莫名恐懼，似乎一談到「食品添加劑」，就會讓我們想到三聚氰胺，想到染色饅頭。
名單中各種色素幾近半壁江山
而另一方面，沒有了鮮亮的顏色，普通消費者們又不願意買，這讓商家們只能對各種色素趨之若鶩。沒有了色素，食物就不再吸引人了嗎?
這次打算撤銷的38種食品添加劑裡涵蓋了很多功能類別，不過著色劑，也就是常說的各種色素幾乎佔到了半壁江山。比如茶黃色素和茶綠色素曾經是果蔬汁配料單裡的常客。而黑加侖紅、金櫻子棕等等，經常在奶油蛋糕上點綴著。
當然，沒有了它們，我們就喝不上綠茶飲料和美味的蛋糕了嗎?顯然沒有這麼悲觀。國家食品安全風險評估中心研究員王竹天介紹說，打算撤銷的這些色素多數是天然色素，提取成本高，現在已經被新的色素替代了。採訪中有專家舉了個例子，比如沒有了玉米黃，還有價格更為低廉的檸檬黃和日落黃。
南京農業大學教授、食品管理專家周應恆表示，隨著加工工藝的提升，食品添加劑也在不斷進步。
周應恆：比如講像過去做豆腐要添加一些可能對身體有危害的東西，後來發現有新的東西替代了。
諸多色素與食品質量本身無關
不過我們也許要質疑一下這些色素存在的必要性。中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅舉了個例子認為，有些添加劑實際上是消費者要求它被添加在裡面的，和食品質量本身沒啥關係。
范志紅：比如說我們喝一瓶汽水，如果是橙子味或者是葡萄味的，那你肯定希望它是橙子或者葡萄的那個色兒，儘管這個飲料裡根本沒有那麼多果汁，只有10%的果汁。我們喜歡香，就有人給我們加香精，我們喜歡漂亮有個給你加色素，我們喜歡味道鮮就有人加增鮮劑。所以如果我先想遠離食品添加劑，最重要的就是不要讓自己太追求那個色香味形，那個口感。
其實對於消費者們來說，有關食品添加劑的這道選擇題真的不難做。雖說食物就應該色香味俱全，但是相信大家也都同意這句話：好看誠可貴，美味價更高。若為健康故，二者皆可拋。
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