【文匯網訊】近來食品安全問題不斷，「福喜臭肉門」事件還歷歷在目，沃爾瑪又被員工曝出使用過期肉。8月7日，深圳都市頻道《一時間》的節目視頻在網上曝光，視頻拍攝到沃爾瑪製作熟食的油黑得像醬油似的，過期肉被用作熟食材料，還將生蟲的大米經過處理製作成快餐銷售。
據廣東電視網報道，這段視頻由洪湖沃爾瑪超市熟食廣場一名資深技工拍攝。拍攝地點是沃爾瑪熟食部後場。據這名員工介紹，他在沃爾瑪工作超過八年，期間一直都從事熟食製作。
從去年開始，洪湖沃爾瑪熟食部的主管採取了一些「控制成本」的措施。不過這些措施讓多名員工和技工都難以接受。視頻中顯示，炸過100多塊雞塊的油就已經變黑，但通過每天往裡面加半桶油來逃避檢測。
據資深員工介紹，「憑我的印象，油最少是半個月，一個月以上換的，有時候甚至沒換。員工在抄寫廚房用油記錄的時候，自己填上『已經更換』。」
沃爾瑪對熟食的製作有嚴格的製作流程，對原材料的使用和報廢也有規定，但這些看似嚴格的規定，在實際操作過程中卻是流於形式。
這名員工還爆料，不僅用油有問題，而且用於製作熟食的原材料也有問題。這些冷鮮家禽每週都會進貨一次，按照原材料的規定，在-5℃到0℃的保鮮時，保質期只有7天，而這些製作熟食的原材料來自於這些超過7天的冷鮮家禽。
此外，超市為了節約成本，提高部門效益，在各個環節都想盡辦法。一些顧客購買到長蟲的大米到超市進行退換，沃爾瑪卻並沒有把這些退換回來的大米退給供應商，而是回到熟食區，經過處理後用於製作快餐，出售給消費者。
目前，深圳羅湖區筍崗工商所已得知情況，對超市烹製所用油以及熟食原材料進行取樣檢測，但檢測結果尚未得出。羅湖食品監管局相關負責人表示，國家對於餐飲業中舊油加新油的行為並沒有明文規定，但對於油品質量是否達標有檢測標準。該負責人同時表示，如果沃爾瑪洪湖超市使用過期熟食原材料的情況屬實，就涉嫌違規操作，將面臨嚴重處罰。
此前，沃爾瑪曾多次被曝出存在食品安全問題。昨天，北京食藥監官網才公佈，有23種食品檢測未達標，將在全市下架停售，其中就包括沃爾瑪銷售的竹蓀被檢出重金屬鎘超標。更早時候，沃爾瑪還被發現出售病害豬排骨、售修改生產日期的生粉等問題。
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