【文匯網訊】材料:
青頭鴨1只,黨參30克,白朮15克,茯苓20克,蔥、生薑、黃酒、食鹽適量。
做法:
(1)青頭鴨去嘴、足,洗淨後整只下鍋焯水,把鴨翅盤向背部。
(2)黨參、白朮、茯苓切片,裝入雙層紗袋內,放入鴨腹。
(3)將青頭鴨置蒸碗內,加入生薑、蔥、黃酒、鮮湯各適量,用保鮮膜封住碗口或者蓋上蓋子,入蒸鍋大火蒸3小時,或者燉盅蒸3小時。
(4)取出鴨腹內的藥包、蔥、生薑,加食鹽調味即可。
粉絲心得:
健脾益氣。諸料合用,藥借食味,食借藥性,能補能利,補虛而不滋膩,滋陰而不戀邪。實為年老體弱、脾胃氣虛之人的滋補良方。
來源:大洋網報道
責任編輯:星空