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別人家的媽媽烹製的藥膳,取自古方健脾益氣

2018-09-17

【文匯網訊】材料:

青頭鴨1只,黨參30克,白朮15克,茯苓20克,蔥、生薑、黃酒、食鹽適量。

做法:

(1)青頭鴨去嘴、足,洗淨後整只下鍋焯水,把鴨翅盤向背部。

(2)黨參、白朮、茯苓切片,裝入雙層紗袋內,放入鴨腹。

(3)將青頭鴨置蒸碗內,加入生薑、蔥、黃酒、鮮湯各適量,用保鮮膜封住碗口或者蓋上蓋子,入蒸鍋大火蒸3小時,或者燉盅蒸3小時。

(4)取出鴨腹內的藥包、蔥、生薑,加食鹽調味即可。

粉絲心得:

健脾益氣。諸料合用,藥借食味,食借藥性,能補能利,補虛而不滋膩,滋陰而不戀邪。實為年老體弱、脾胃氣虛之人的滋補良方。

來源:大洋網報道

責任編輯:星空

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