|
【文匯專訊】肯德基聲明稱添加「濾油粉」為去除油中的食物殘渣，無害健康，北京市食品辦表示將隨時向社會通報結果。
陝西西安、咸陽、榆林等地衛生局在當地檢查發現，肯德基餐廳在煎炸油中添加「濾油粉」，以延長油的使用時間。昨晚，中國百勝餐飲集團肯德基公司表示，「濾油粉」是國內國際上都允許使用的食品加工助劑，他們在操作中完全按照標準執行，不會損害健康。
北京市食品辦將對肯德基的原輔料進行全面調查。
陝西：執法人員暫扣肯德基「濾油粉」
據陝西媒體報道，西安市民郭先生偶然發現：在油中加入一種美國生產的「濾油粉」物質，可以延長油的使用壽命。
隨後，在2月15日至3月7日，榆林、咸陽和西安市衛生局先後對當地肯德基店進行檢查，均發現肯德基在煎炸油中添加「濾油粉」進行「拋光」處理，並反覆使用這些油。由於未能出示使用「濾油粉」已經衛生部許可的相關證明，執法人員暫扣了這些「濾油粉」。
對此，陝西師範大學食品工程系教授仇農學、李建科指出，反覆使用煎炸油，會發生高溫氧化酸敗，對機體的細胞色素□等多種□系統會產生損害，長期攝入有害身體健康。要使用「濾油粉」，應該取得國家相關部門的證書。
目前，陝西省衛生廳以加急文件將情況報送了衛生部，並將對抽檢的煎炸油和「濾油粉」送衛生部進行檢驗。「濾油粉」的安全性還無法下定論，正在等待衛生部的批示。
肯德基：使用「濾油粉」符合標準
昨晚9時多，本報記者聯繫上肯德基公司，得到一份對「濾油粉」使用情況的回復。
回復中稱：「濾油粉」是國內食品行業使用的一種商品名稱，其化學名稱為「三硅酸鎂」，世界衛生組織和聯合國糧食及農業組織的食品添加劑專家聯合委員會明確規定它可以作為食品加工助劑，國內食品加工業使用也相當普遍。從1986年的《食品添加劑使用衛生標準》到1996年的最新版標準，都明確允許三硅酸鎂用作食品加工助劑。由於該技術對設備有一定要求，只有一定規模的大型專業食品加工和快餐企業才能使用。
據介紹，從1999年，肯德基餐廳就開始使用「三硅酸鎂」作為助濾劑，去除烹飪油中的食物殘渣。而用「濾油粉」處理後繼續使用的烹飪油完全符合國家食用油的規定指標，一旦接近指標要求限度，都會立刻廢棄。
肯德基方面表示，此次事件是「個別媒體未瞭解事實原委就失實報道」，他們將保留追究其法律責任的權利。
市食品辦：正在調查肯德基原輔料
昨晚，市食品辦有關負責人表示，食品辦已緊急聯繫肯德基公司進行情況瞭解，也正在對肯德基加工食品所使用的原料、輔料進行全面調查，如有情況將隨時向社會通報。
|
