斬斷地溝油利益鏈
從源頭斬斷地溝油利益鏈，除了政府的監管責任外，地溝油製造者要付出沉重的代價乃至生命代價。
對於地溝油，消費者和政府部門必須做到「零容忍」。但是，消費者又難以避免遇到地溝油，如何解決這一矛盾？其實，解鈴還須繫鈴人，從源頭斬斷地溝油，需要消費者自身配合，主管部門更要負起責任來。具體地，要在地溝油可能產生或氾濫的不同環節進行「圍追堵截」。
第一，消費者應當消費掉自己所點的食品。進入餐館，消費者所點的飯菜一定要消費完，否則就會有被拿去做地溝油的風險。如果不能帶走，就要像新加坡採取的辦法那樣，給予高於飯菜額度的罰款。農民辛辛苦苦種植的糧食、蔬菜、養殖的雞、魚、肉、蛋，消費者浪費是要付出代價的。對於餐館，必須支付消除殘渣剩飯、洗碗洗碟的成本，不能轉手倒賣泔水，或通過將費用攤到消費者頭上(如所謂「環保餐具」)，逃避環境保護責任。
第二，食品安全檢驗部門要對市場上的食用油進行嚴格抽檢。抽檢或不定期地對使用油進行專項檢查，重點查處那些可能來自餐飲業的地溝油。按照色度、含水量、酸價指數等常用指標檢測，並不能區分出地溝油，必須對食用油中含有的有毒、有害物質，尤其致癌物質進行專門檢查。這樣，食品安全檢查部門就需要修改有關規定，制定可能來自地溝油危害的有害化學物質的檢查，保障人民群眾身體健康。
第三，環保部門要對泔水實行嚴格的登記制度，監控餐館、賓館企業廚餘或泔水去向。同時，對於餐飲業製造的白色垃圾污染一併處理。因為，針對地溝油污染沒有專門的法律，環保部門需要與法律部門合作，制定專門針對餐飲服務員殘渣剩飯的管理辦法，用專業的車輛運輸到專業的處理工廠進行無害化處理。為此，餐飲服務業要為此支付一定的環境成本。
第四，城市環衛部門要對可能產出地溝油的富含油脂的動物與植物垃圾，進行分類處理，從而堵住地溝油可能去往餐館或超市的渠道。賓館、酒樓剩飯、剩菜，廢棄豬肉、豬內臟、豬皮，油炸廢棄油不能與普通垃圾混在一起排放。垃圾運輸車輛可以用回收的生物柴油驅動，國家採取合理的補貼，鼓勵對分離出來的地溝油原材料實施資源化利用。
第五，法律部門要制定針對地溝油危害的專門條文，加大懲罰力度。針對地溝油犯罪，目前尚沒有專門的法律條文，可結合食品安全法、環境保護法等盡快出台相關規定，早日讓地溝油這一嚴重危害人民健康、損害政府形象的毒食淡出人們的視聽。
總之，從源頭斬斷地溝油利益鏈，除了政府的監管責任外，地溝油製造者要付出沉重的代價乃至生命代價；使用者要付出企業關門並永久不能從事企業的代價；消費者要瞭解地溝油的原料來源，自覺減少浪費，不能給地溝油黑色產業留下任何可資賺黑心錢的原料。 | 
