【文匯網訊】據新聞晨報1月23日報道，餐桌浪費不減，宴請單位成謎……連日來，記者深入部分省市的餐飲市場，發現中央「八項規定」「六項禁令」出台後，公款吃請之風得到遏制，鋪張浪費仍普遍存在。在全國上下倡導厲行節約之時，鋪張的場面格外「刺眼」。
宴請單位成最大機密
記者近日走訪發現，中央發出厲行節約的號召之後，公務吃喝之風得到遏制，一些酒店上座率明顯下滑。
在重慶，記者走訪了多家星級酒店、餐飲公司發現，政府會議、宴請明顯減少，酒店上座率較往年明顯下降。1月19日19時許，記者前往以舉辦大型宴會聞名的南坪國際會展中心暗訪，發現展館內一片漆黑，在世紀金源大飯店，20時剛過，自助餐廳內已經空無一人。
在廣州，「澳門街」中石化店的店長彭雪珍說，近期接到十幾單取消單位宴請的情況，這些宴會每單大約是十多桌的規模。此外，蘭州等城市公款宴請退訂的也比較多。
儘管公款吃請之風得到明顯遏制，但有些宴請悄然轉到了內部餐廳。知情人透露，有些單位的內部餐廳裝修之精、標準之高堪比五星級飯店。還有一些公務宴請化整為零、隱身埋名，宴請單位成了一些酒樓最大的機密。
1月20日，記者在青島海景花園大酒店採訪時，一位不願透露姓名的服務員告訴記者，今年大廳的預訂感覺比往年要差，但容納兩三桌的小宴會間和包房比以往緊張。
1月19日18時30分，記者在鄭州市天中大酒店暗訪時，看到大廳內正在聚餐，有六七張圓桌，一位領導模樣的人在發表致辭。服務員告訴記者，這是鄭州市一家單位在搞新年聚會。
1月20日，記者來到昆明南亞溫德姆酒店採訪。據工作人員介紹，近期大型宴會廳都被包了出去，主要是一些大公司包場，也有幾家機關單位要在此辦春節團拜會，但拒絕透露這些單位的名稱。
「這條魚頂我一周工資」
幾乎沒有動過的螃蟹、整隻雞、整條魚，還有一盤盤蛋炒飯，這是記者在青島見到的普通一席「剩」宴，而各處飯店餐館每天產生的成千上萬桶餐廚垃圾裡，相當一部分就是這些好端端的食物。
1月18日14時許，記者來到位於青島市嶗山區的遠洋大酒店，在能坐20人的包房裡，顧客已經離開，服務員小劉正在把沒怎麼動過的螃蟹、海螺肉、鱸魚等掃到回收桶裡。記者問客人是否會打包？小劉說：「大客戶來吃飯基本不打包，我們只好倒掉，這些人最浪費。」
1月19日晚，青島市市南區海景花園大酒店一樓宴會大廳，一家企業舉行年終聯誼會，共25桌，除自己員工外，部分銀行、政府部門負責人也是座上賓。宴會結束後，記者發現，清蒸青斑、脆皮芝麻雞、三絲魚肚羹等菜餚都剩了大半。在主賓區用來招待銀行和機關領導的大圓桌上，海參、鮑魚原封未動擺在那。
記者問一位服務員：「這些沒吃的菜怎麼處理？」他一邊收拾一邊說：「倒掉唄！」記者問他不心疼嗎，他說：「怎麼能不心疼，這條魚幾乎頂我一周工資了。」
1月16日19時，北京飯店C座宴會廳，一家律師事務所正在這裡舉辦週年慶典，大廳裡擺了50桌。據餐廳服務員介紹，不包括酒水，每桌在五六千元以上。宴會結束後，記者看到大部分菜只吃了一半左右。不少價格不菲的菜餚，如「油浸鮮桂魚」「北京烤鴨」連同整盤的揚州炒飯等被直接倒進回收桶。
1月20日，記者以公司舉辦年會想預訂的名義致電北京飯店宴會廳，宴會廳工作人員查詢後告訴記者，從目前到2月初這半個月裡，只有2月4日是「待確認」狀態，其他日子已被預訂一空。
採訪中，多數人對餐桌浪費深惡痛絕。一些專家說，儘管人民生活水平不斷提高，但我國是世界農產品進口大國，資源短缺問題依然是制約可持續發展的瓶頸。對於人口多、底子薄的中國而言，決不能容忍這樣的奢侈浪費。
遏制「舌尖上的浪費」 先拿公權開刀
有媒體報道，我國每年在餐桌上浪費的糧食數量巨大，「舌尖上的浪費」觸目驚心。更值得憂慮的是，浪費之風又何止於「舌尖」，造成影響又何止於揮霍錢財？
有的接待宴會，菜吃一半、倒一半；有的會議慶典，住星級酒店、發高檔禮品；有的樓堂會所，貪大圖洋、氣派非凡……對公款浪費，奢侈之風，人民群眾深惡痛絕，這不僅是敗壞社會風氣的頑症，更是污染政治空氣的「痼疾」。
相比於過去，我們的條件確實好多了。然而，就在一些人擺闊氣、講排場、比奢華的時候，不要忘了，我們還有一億多農村扶貧對像、幾千萬城市低保人口，還有為數眾多的困難群眾；不要忘了，我們還是世界農產品進口大國，資源短缺問題，依然是制約我國可持續發展的瓶頸；不要忘了，我們的人均GDP尚在世界百位之後，依然是世界上最大的發展中國家。「興家猶如針挑土，敗家好似浪淘沙」，對於人口多、底子薄的中國而言，我們絕不能容忍各種奢侈浪費。
狠剎浪費之風，首先要從整治公款浪費開始。因為打的是公務旗號，這種「不揣腰包」的公款浪費，相比於貪污受賄，可能不那麼引人注目，但同樣是惡劣的行為。正如毛澤東同志所言，「貪污和浪費是極大的犯罪」。
古人說：「惟儉足以養廉。」今天，我們反對鋪張浪費，不僅是因為我們的國力還遠未達到富裕、我們的發展還在艱難爬坡，更因為勤儉節約是我們黨彌足珍貴的傳統，是我們建設國家的根本方針，是任何時候都不可丟棄的傳家寶。一個浪費盛行的國度，不可能涵養真正的現代文明；一個艱苦奮鬥的政黨，必須懂得成由儉敗由奢的道理。反對鋪張浪費，我們黨才能在改進工作作風、密切聯繫群眾中，始終保持艱苦奮鬥、昂揚向上的精神狀態。厲行勤儉節約，才能有效淨化我們的社會風氣，培育健康向上的文明風尚。
人均2000元的飯都是哪些人在吃？
據《人民日報》報道，「在我們這裡，一頓飯人均基本在2000元以上。作為會所，我們的檔次不算太高，這個價錢絕對算低的。」1月21日，在北京西南方向的一家商務會所，公關經理小趙向記者介紹說。
近7000平方米經營面積、20多個超級VIP包廂、門口古香古色的根雕和內部幽暗燈光下的精緻裝潢，就連菜單也是在最新潮的掌上電腦上展示……所有的細節，處處都彰顯出這家會所的「品位」。
「光食材就能叫上高價」
一個人一頓飯，怎麼能吃到2000元？
「一例海參、一例魚翅或者鮑魚，再加上刺身什麼的，隨便怎麼吃都夠這個價了。」小趙說，「如果在吃的時候再開瓶酒，或者點上一兩支小曲，或者請金牌廚師出來現場做個菜，價格更是翻番。」他分析，近年來高檔餐廳、會所大多經營粵菜、淮揚菜，一個重要原因就是「光食材就能叫上高價」，而裝修、服務等內容自然也要算到菜價裡。
「不太有人自己掏錢來吃」
這樣高的價格，平日都是誰來吃？「商務宴請、公務宴請，最多的就這兩種，不太可能有人自己掏錢和家人一起上這種地方吃飯。」因此，小趙平時叫得最多的是「老闆」和「領導」，而且他也被訓練出了一套察言觀色的功夫。「『領導』時間不自由，通常都是週末、晚上、節假日來，或者年前年後一段時間比較集中，他們大多比較樸實低調；『老闆』會大大咧咧一些，來的時間不固定，有時高興了還會辦上幾萬、十幾萬的會所卡送人。」
從南方某小縣城過來的小趙最初也很驚訝這樣貴的飯菜居然有人吃，不過他說「現在也習以為常了」。而在他看來，年底這段時間無疑是「業務突擊」的高峰。「不過，今年我的業績感覺難做了。」他坦言，過去來自家鄉的「領導」、「老闆」這個時間都會來北京請吃，今年都到現在了也沒有什麼動靜。
數據驚人
2000億元
中國人每年浪費的糧食價值
有統計數據顯示，中國人每年在餐桌上浪費的糧食價值高達2000億元，被倒掉的食物相當於2億多人一年的口糧。
1000萬人
大學生每年倒掉食物可養活的人數
據一項針對北京部分大學餐後剩菜剩飯情況的調查表明，倒掉的飯菜總量約為學生購買飯菜總量的三分之一。按全國大專以上在校生總數量2860萬人（2009年底數據）計，大學生們每年倒掉了可養活大約1000萬人一年的食物。
13億噸
全世界每年浪費糧食的數量
從全球角度來看，聯合國糧農組織2012年6月13日發表聲明，指出全世界每年浪費的糧食數量達到13億噸。倘若這些糧食中有四分之一能夠得以保留，就足以養活全世界目前約為9億的飢餓人口。
1.28億人
我國貧困人口的數量
據國務院扶貧開發領導小組辦公室網站顯示，按2011年提高後的貧困標準（農村居民家庭人均純收入2300元/年），中國還有1.28億的貧困人口，占農村總人口的13.4%，佔全國總人口近十分之一。
「當今中國，大量貧困人口視糧食為生命。」北京石油化工學院人文學院袁德峰副教授認為。
10%
每個家庭浪費糧食的比例
廣西大學農學院教授李容柏在接受央視新聞聯播訪問時表示：根據初步調查，大概每個家庭或每個飯館都有10%左右的糧食被浪費了，一般人認為這不是很嚴重的問題，才10%嘛，還有90%都用掉了。但是實際上，如果從大的方面，從國家的層次考慮的話，那麼10%就等於我們10個省中浪費了一個省的糧食，那就是非常嚴重的問題了。
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