來自北京市食品安全監控中心的消息稱，已經找到了包括多環芳烴、膽固醇、電導率和特定基因組成等4類能夠排查地溝油的有效指標，初步建立了地溝油檢測的指標體系。在最近公安部門破獲的地溝油制售食用油案件中，送檢的所有油脂樣品，就是根據這4類指標檢測的。
按照《食用植物油衛生標準》，食用油檢測通常都是檢測酸價、苯並芘、農藥殘留等9項指標，而如果僅檢測這9項，即使是地溝油煉出來的油也都可能合格。在剛破獲的地溝油制售食用油案件中，浙江寧海警方送檢的10個樣品，按照現行的國標檢測，只有2個不合格。而用國家標準檢測合格的樣品，再用上述4類指標檢測，竟然檢測出10多種致癌物質。 | 
